ジビエ– tag –

このあいだ、メッシタ パーネ エ ヴィーノさんで久々のワイン会を楽しみました。 メインは蝦夷鹿。会場に着くとまず、生肉の甘酸っぱい香りがして、胸が高鳴る…… テーブルにあったのは、こんな肉。 ロース ヒレ 本当にいい香りなんだけど、鹿にしてはあま...

先日、友人ご夫妻に誘っていただき、わたしと同居人と4人で獣を食べにゆきました。 【牛肉のカルパッチョ・レーズンチーズ】 とりあえず前菜的なものを。 一杯目はやはり泡を。マロラクティック発酵をしていないシャンパーニュ。さわやかでありながらボデ...